Der er mange meninger om, hvad garam masala indeholder. Jeg er kommet frem til denne blanding, som jeg synes er den helt rigtige, og giver den rigtige smag.

Garam betyder stærk/hot og masala betyder krydderblanding. Der findes mange masalablandinger fx. også tandori, som de fleste også kender.

Garam masala bruges ofte i indisk mad, og tit sammen med kokosmælk og/eller yoghurt.

En del af krydderierne i denne blanding har stærk antiinflammatorisk effekt.

Ingredienser – der skal bruges lige meget af hvert krydderi:

Koriander

Spidskommen

Kardemomme

Kanel

Ingefær

Gurkemeje

Det hele blandes bare godt sammen, og puttes i en lufttæt beholder.